Abla Pokou

Infusion d'hibiscus et d'épices sans théine, vrac 100 g

Éveillez vos sens avec une infusion d'un rouge intense, acidulée et épicée. L'hibiscus donne sa couleur et sa vivacité, le gingembre une chaleur franche. Le clou de girofle et l'anis étoilé apportent leurs notes profondes et légèrement sucrées, le romarin une fraîcheur inattendue en fin de gorgée.

Elle se boit chaude le matin ou en fin d'après-midi, et se prête très bien à une version glacée l'été, façon bissap épicé. Quelques quartiers d'orange ou un biscuit au sésame lui répondent bien.

Une recette aux saveurs fortes porte le nom de la reine fondatrice du peuple baoulé. Au XVIIIe siècle, Abla Pokou quitta le royaume ashanti avec les siens pour fuir une guerre de succession. Bloqués par le fleuve Comoé, ils ne purent traverser qu'au prix de son sacrifice le plus douloureux, celui de son enfant. Le nom Baoulé viendrait de ses mots, « l'enfant est mort ». Une tasse pour se souvenir de celles qui ont fondé.

Ingrédients : hibiscus, gingembre, clou de girofle, anis étoilé, romarin.
Préparation : 3 g pour 25 cl d'eau à 95 °C, pendant 6 à 8 minutes.